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キーワード:Aspergillus spp. の検索結果

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4B07-08
2022/03/18 13:30
ミーティングルーム B
鰹節カビAspergillus属糸状菌による鰹節(荒節)の燻煙香成分の代謝分解
Metabolism of O-methoxyphenolic and pyrazine compounds in smoked katsuobushi by Aspergillus spp.
藤原 卓巳1、米子 響1、木村 行宏1、横田 仁子2、土居 幹治2、○竹中 慎治1
Takumi Fujiwara1, Hibiki Yonago1, Yukihiro Kimura1, Satoko Yokota2, Mikiharu Doi2, ○Shinji Takenaka1
1神戸大院農、2マルトモ(株)
1Kobe Univ. Grad. Sch. of Agric., 2Marutomo co.,
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