講演番号:3FL、分類:スポンサードセミナー の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 3FL 2022/03/17 12:00 ミーティングルーム F 『食品のおいしさを引き出すコクと産業への応用』1. 食品のコクとその生成メカニズム、2. kokumi 物質の受容機構と食品における官能特性 西村 敏英1、北島 誠司2 1女子栄養大学 栄養学部、2味の素株式会社 食品研究所 技術開発センター 風味制御グループ / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
