1H07-10

2023/03/14 13:30

一般講演

ミーティングルーム H

Effect of addition of gelatinized rice starch paste on retrogradation behaviors of rice starch gel

○Yunzhuo Dang¹ Teppei Imaizumi² Takahisa Nishizu² Nakako Katsuno²

¹Grad. Sch. Agri. Sci., Gifu Univ., ²Fac. Appl. Biol. Sci., Gifu Univ.

Gelatinized rice starch paste / Rice starch gel / Retrogradation

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