2A05-06

2023/03/15 11:00

一般講演

ミーティングルーム A

高濃度エタノール下の酵母タンパク質の品質管理に与える温度の影響
Effects of temperature on yeast protein quality control under high concentrations of ethanol

○古谷 昇清水 香織Vo Thi Anh Nguyet安東 稜子堀江 楓子今井 竣也今井 芙月井澤 真吾
○Noboru FURUTANI Kaori SHIMIZU Thi Anh Nguyet VO Ryoko ANDO Fuko HORIE Shunya IMAI Futsuki IMAI Shingo IZAWA

京都工繊大・工芸科学
Kyoto Inst. Technol.

protein quality control / fermentation temperature / wine fermentation process

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