キーワード:off-flavor の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 2H09-06 2023/03/15 14:30 ミーティングルーム H 酵素を利用した植物性食品のオフフレーバーのマスキング技術の開発 Development of masking method of off-flavor in plant-based food products with food-grade enzyme ○馬場 美聡1、平野 啓太1、佐藤 幸秀2、高山 宗幸2、齋藤 努1 ○Misato Baba1, Keita Hirano1, Yukihide Sato2, Hiroyuki Takayama2, Tsutomu Saito1 1不二製油グループ本社株式会社、2天野エンザイム株式会社 1Fuji Oil Holdings Inc., 2Amano Enzyme Inc. / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
