2B2a14

2024/03/25 12:09

一般講演

B2

穀粒内のタンパク質局在と炊飯米物性との関係
Relationships between protein localization within grain and physical properties of cooked rice

○木村 映一
○Eiichi KIMURA

農研機構・食品研
Food Research Institute, NARO

protein localization / cooked rice physical properties

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