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キーワード:Ovalbumin の検索結果

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2B1p14
2024/03/25 16:29
B1
マイタケ粗酵素液による鶏卵含有たんぱく質の分解
Degradation of egg protein by maitake protease
○鮫島 由香1,4、沖 留理子2、福田 史織3、竹本 尚未2、松井 徳光3,4
○Yuka SAMESHIMA1,4, Ruriko OKI2, Shiori FUKUDA3, Naomi TAKEMOTO2, Tokumitsu MATSUI3,4
1羽衣国際大食栄、2武庫女大院食栄、3武庫女大食栄、4武庫女大栄養科学研究所
1Hagoromo Univ., 2Grad. sch. of Mukogawa Univ., 3Mukogawa Univ., 4Res. Inst. for Nut. Sci. Mukogawa Univ.
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