キーワード:koku seasoning の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 4E7a06 2024/03/27 10:33 E7 液体塩こうじ副産物が有する辛味・旨味作用物質の探索 Search for Spicy and Umami-Enhancing Compounds in “Liquid Shio Koji” ○山本 英作1、白井 伸生1、�盒� 健司1、野田 響子2、千葉 智1 ○EISAKU YAMAMOTO1, NOBUKI SHIRAI1, KENJI TAKAHASHI1, KYOKO NODA2, SATORU CHIBA1 1ハナマルキ（株）、2お茶の水女子大学 1Hanamaruki Foods Inc., 2Ochanomizu Univ. / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
