2D018

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

二ホンナシ品種に出現するミルキーな甘い風味の由来
The key aroma component for milky-sweet flavor appears in Japanese pear cultivars

○田中 福代¹西尾 聡悟²風見 由香利³朽方 ひかり¹高田 教臣²竹内 由季恵²立木 美保²早川 文代³
○Fukuyo TANAKA¹ Sogo NISHIO² Yukari KAZAMI³ Hikari KUCHIKATA¹ Norio TAKADA² Yukie TAKEUCHI² Miho TATSUKI² Fumiyo HAYAKAWA³

¹農研機構分析研、²農研機構果茶研、³農研機構食品研
¹NAAC_NARO, ²NIFTS_NARO, ³NFRI_NARO

Japanese pear / milky-sweet aroma / γ-decalactone