4D004

2025/03/07 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

ガス置換包装によるイソチオシアネートを強化した高機能浅漬けの開発
Development of high-function isothiocyanate-enhanced asazuke pickles using gas displacement packaging

○穴原 壮¹小林 泰斗¹熊倉 慧¹高橋 朝歌²松岡 寛樹¹
○So Anahara¹ Taito Kobayashi¹ Kei Kumakura¹ Asaka Takahashi² Hiroki Matsuoka¹

¹高崎健康福祉大学農、²東都大学
¹Takasaki University of Health and Welfare., ²Tohto Univ.

Isothiocyanate / Pickled vegetables / Modified Atmosphere Packaging