4D112

2025/03/07 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

カテキン類の苦味強度と苦味受容体の結合様式に関する構造解析
Structure-Based Analysis of Catechin-T2R Binding Modes Associated with Bitterness Strength

○菊地 日向¹田中 成典²藍原 祥子³
○Hinata KIKUCHI¹ Shigenori TANAKA² Yoshiko AIHARA³

¹神戸大農、²神戸大院シス情、³神戸大院農
¹Fac. Agr., Kobe Univ., ²Grad. Sch. Sys. Inf., Kobe Univ., ³Grad. Sch. Agr. Sci., Kobe Univ.

TAS2R / catechin / computer simulation