キーワード:Japanese soup stock の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 4D091 2025/03/07 13:15 ポスター・展示会場 ヒト味覚受容体発現細胞を用いた呈味測定系による和風だしのうま味強度評価 Evaluation of umami taste intensity in Japanese soup stocks using cell-based assay systems ○宮川 大輝1、湯浅 佳奈2、笹井 実佐2、三坂 巧1 ○Hiroki MIYAKAWA1, Kana YUASA2, Misa SASAI2, Takumi MISAKA1 1東大院農生科・応生化、2（公財）東洋食品研究所 1The Univ. Tokyo, 2Toyo Institute of Food Technology / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
