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キーワード:water activity の検索結果

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2D065
2025/03/05 13:15
ポスター・展示会場
大豆タンパク質フィルムの製膜における水分活性の影響
Effects of water activity on the formation of soy protein films
○蔵田 実生1、柳原 葵3、園川 あいり3、平澤 亙3、又平 芳春3、松宮 健太郎2、谷 史人2、小林 敬2
○Mio KURATA1, Aoi YANAGIHARA3, Airi SONOKAWA3, Wataru HIRASAWA3, Yoshiharu MATAHIRA3, Kentaro MATSUMIYA2, Fumito TANI2, Takashi KOBAYASHI2
1京大農、2京大院農、3三生医薬
1Kyoto Univ., 2Grad. Sch. Agric., Kyoto Univ., 3Sunsho Pharmaceutical
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