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2026/03/10 13:24

一般講演

C1

リシン高生産パン酵母（Saccharomyces cerevisiae）の育種と製パン適性評価
Breeding of a Lysine-Overproducing Baker's Yeast （Saccharomyces cerevisiae） and Evaluation of Its Bread-Making Properties

○久保 七彩田中 晃一
○Nanase KUBO Koichi TANAKA

岡山県立大
Okayama Prefectural Univ.

Saccharomyces cerevisiae / lysine-overproducing / baking