3D2pm02

2026/03/11 13:36

一般講演

D2

食品中のグリシドール脂肪酸エステル及びグリシドール含有量の実態調査
Study of the content of glycidol fatty acid esters and glycidol in foods

○梅田 凌太島村 裕子増田 修一
○Ryota UMEDA Yuko SHIMAMURA Shuichi MASUDA

静岡県大院・薬食生命科学
Univ. of Shizuoka

glycidol fatty acid esters / glycidol / risk assessment

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