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2026/03/12 10:36

一般講演

A6

高アミロース小麦粉由来発酵性食物繊維による酪酸産生メカニズムの解明
Elucidation of the butyrate production mechanism using fermentable dietary fiber derived from high-amylose wheat flour

○豊田 一希¹西辻 泰之¹広瀬 哲也²菊池 洋介¹池田 祐香³堀田 将志³國澤 純³
○KAZUKI TOYOTA¹ YASUYUKI NISHITSUJI¹ TETUSYA HIROSE² YOSUKE KIKUCHI¹ YUKA IKEDA³ MASASHI HOTTA³ JUN KUNISAWA³

¹株式会社日清製粉グループ本社、²日清製粉株式会社、³国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所
¹Nisshin Seifun Group Inc., ²Nisshin Flour Milling Inc., ³National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition

Fermentable dietary fiber / A. rectalis / Resistant starch

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