4D5pm06 2026/03/12 14:24 一般講演 D5 ジスルフィド結合の重ね合わせ導入による耐熱性トランスグルタミナーゼの創出 Creation of thermostable transglutaminase through the multiple introductions of disulfide bonds ○小野 拓人�盒� 一敏白澤 絢香平尾 吉徳三原 康博阿部 巧杉木 正之○Takuto ONO Kazutoshi TAKAHASHI Ayaka SHIRASAWA Yoshinori HIRAO Yasuhiro MIHARA Isao ABE Masayuki SUGIKI 味の素（株）バイオ・ファイン研究所 Research Institute for Bioscience Products & Fine Chemicals, Ajinomoto Co., Inc. Transglutaminase / Disulfide bond / Thermal stability
