3SY02A6-01

2026/03/11 15:15

大会シンポジウム

A6

アセトアルデヒド耐性機構から考える産業用酵母の発酵特性の深化と進化
Evolution of fermentation characteristics in industrial yeasts based on acetaldehyde tolerance mechanisms

○中川 智行
○Tomoyuki Nakagawa

岐阜大応生
Gifu Univ.

Saccharomyces cerevisiae / acetaldehyde / acetate