キーワード:sake の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2C1am02 2026/03/10 09:12 C1 白麹の製麹条件の代謝物への影響の解析 Analysis of the effects of koji-making conditions on metabolite profiles in white koji ○大久保 辰海、玉田 佳大、浅井 拓也、明石 貴裕 ○Tatsumi OKUBO, Yoshihiro TAMADA, Takuya ASAI, Takahiro AKASHI 白鶴酒造 Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. 3C1am05 2026/03/11 09:48 C1 生酛における酒造年度ごとの成分変化と多様性 The annual variation and diversity of brewing and chemical components in kimoto seed mash ○竹内 赴登1、伊藤 一成1、三宅 祐治2、谷野 有佳1、渡邊 秀造2、渡邊 酵造2、三宅 剛史1 ○Hayato TAKEUCHI1, Kazunari ITO1, Yuji MIYAKE2, Yuka TANINO1, Syuzo WATANABE2, Kouzo WATANABE2, Tsuyoshi MIYAKE1 1岡山県工技セ、2白菊酒造(株) 1Ind. Technol. Center, Okayama Pref., 2Shiragiku Shuzo Co., Ltd. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
