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キーワード:Reducing sugar の検索結果

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2B3am06
2026/03/10 10:00
B3
黒蜜への粗糖・還元糖・ヤシ糖添加による香気特性の変化
The effect of raw sugar, reducing sugar, and palm sugar additions on aroma characteristics of brown sugar syrup
○長濱 琉花1、Katherinatama Aldia1、中村 駿2、玉城 侑樹2、大江 萌那3、高良 健作3,4、Asikin Yonathan3,4
○Ruka NAGAHAMA1, Aldia KATHERINATAMA1, Shun NAKAMURA2, Yuki TAMASHIRO2, Moena OE3, Kensaku TAKARA3,4, Yonathan ASIKIN3,4
1琉球大院・農、2沖縄県・農研セ、3琉球大・農、4鹿大院・連合農
1Grad. School Agric., Univ. Ryukyus, 2Okinawa Pref. Agric. Res. Cent., 3Fac. Agric., Univ. Ryukyus, 4United Grad. School Agric., Kagoshima Univ.
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