日本農芸化学会 2026年度大会プログラム検索

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キーワード:alternative food の検索結果

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2B3am11
2026/03/10 11:12
B3
代替肉は”肉”か”大豆”か？風味の客観的・定量的判別評価を可能とする新規AI技術の開発
Development of a novel AI technology for objective flavor evaluation
○山下 純平1、辻 凌希1,2、伊藤 豊実1、高田 こはる2、寺田 祐子2、伊藤 圭祐1,2
○Jumpei Yamashita1, Ryoki Tsuji1,2, Toyomi Ito1, Koharu Takada2, Yuko Terada2, Keisuke Ito1,2
1合同会社DigSense、2静岡県大院薬食
1DigSense, LLC, 2Univ. Shizuoka
2SY04B2-03
2026/03/10 16:00
B2
ヒトオルガノイドの培養技術開発と栄養素に関する新規機能評価
Development of human organoid culture technology and its application for evaluation of nutrients
○高橋 裕
○Yu TAKAHASHI
東大院・農生科・応生化
Dept. of Appl. Biol. Chem., Grad. Sch. of Agr. and Life Sci., Univ. of Tokyo
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