キーワード:sake brewing の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 3C1am05 2026/03/11 09:48 C1 生酛における酒造年度ごとの成分変化と多様性 The annual variation and diversity of brewing and chemical components in kimoto seed mash ○竹内 赴登1、伊藤 一成1、三宅 祐治2、谷野 有佳1、渡邊 秀造2、渡邊 酵造2、三宅 剛史1 ○Hayato TAKEUCHI1, Kazunari ITO1, Yuji MIYAKE2, Yuka TANINO1, Syuzo WATANABE2, Kouzo WATANABE2, Tsuyoshi MIYAKE1 1岡山県工技セ、2白菊酒造(株) 1Ind. Technol. Center, Okayama Pref., 2Shiragiku Shuzo Co., Ltd. 3C1am12 2026/03/11 11:24 C1 Lachancea thermotoleransとSaccharomyces cerevisiaeを用いた共発酵技術の清酒醸造への利用検討 Application of co-fermentation with Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae in Sake Brewing ○松尾 啓史1,2、大谷 里菜1、大橋 正孝3、倉田 淳志4、上垣 浩一4 ○Yoshifumi MATSUO1,2, Rina OTANI1, Masataka OHASHI3, Atsushi KURATA4, Koichi UEGAKI4 1近大院・農、2滋賀工技総セ、3奈良産振セ、4近大・農 1Kindai Univ. Graduate School, 2IRCS., 3Nara Pref. Inst. Ind. Dev., 4Kindai Univ. / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
