氏名:KensakuTAKARA の検索結果 / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> 2B3am06 2026/03/10 10:00 B3 黒蜜への粗糖・還元糖・ヤシ糖添加による香気特性の変化 The effect of raw sugar, reducing sugar, and palm sugar additions on aroma characteristics of brown sugar syrup ○長濱 琉花1、Katherinatama Aldia1、中村 駿2、玉城 侑樹2、大江 萌那3、高良 健作3,4、Asikin Yonathan3,4 ○Ruka NAGAHAMA1, Aldia KATHERINATAMA1, Shun NAKAMURA2, Yuki TAMASHIRO2, Moena OE3, Kensaku TAKARA3,4, Yonathan ASIKIN3,4 1琉球大院・農、2沖縄県・農研セ、3琉球大・農、4鹿大院・連合農 1Grad. School Agric., Univ. Ryukyus, 2Okinawa Pref. Agric. Res. Cent., 3Fac. Agric., Univ. Ryukyus, 4United Grad. School Agric., Kagoshima Univ. 3B3pm06 2026/03/11 14:24 B3 島バナナの追熟に伴うフレーバー特性と官能特性の変化 Changes in flavor characteristics and sensory properties of Shima-banana during ripening ○源河 七星1、幸地 空1、大江 萌那2、仲村 一郎2,3、Asikin Yonathan2,3、高良 健作2,3 ○Nanase GENKA1, Sora KOUCHI1, Moena OE2, Ichiro NAKAMURA2,3, Yonathan ASIKIN2,3, Kensaku TAKARA2,3 1琉球大院・農、2琉球大・農、3鹿大院・連合農 1Grad. School Agric., Univ. Ryukyus, 2Fac. Agric., Univ. Ryukyus, 3United Grad. School Agric., Kagoshima Univ. 4D2am12 2026/03/12 11:24 D2 加速試験によるモデル泡盛中のソトロンの定量 Determination of sotolon in model awamori through accelerated aging ○新垣 空1、上間 長亮2、Asikin Yonathan3,4、高良 健作3,4 ○Sora SHINGAKI1, Cyoryo UEMA2, Yonathan ASIKIN3,4, Kensaku TAKARA3,4 1琉球大院・農、2(株) 石川酒造場、3琉球大・農、4鹿大院・連合農 1Grad. School Agric., Univ. Ryukyus, 2Ishikawa Shuzojo, 3Fac. Agric., Univ. Ryukyus, 4United Grad. School Agric., Kagoshima Univ. / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>> / 1 1 - 3 / 3 <<< 1 >>>
