氏名:TOMOHIRONOGUCHI の検索結果 / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> 2D2pm02 2026/03/10 13:36 D2 カゼインミセルの熱変性がレンネットゲルのホエー排出性およびチーズ物性に及ぼす影響 Effect of ThermalDenaturation of casein micelles on whey release from rennet-induced gel and cheese texture properties ○林 美菜萌1、小野 航2、岡 大貴3、野口 智弘2 ○MINAMO HAYASHI1, WATARU ONO2, DAIKI OKA3, TOMOHIRO NOGUCHI2 1東京農大院応生・農化、2東京農大応生・食化技セ、3東京農大応生・農化 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric, 3Dept. Agric. Chem., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric. 3B3am10 2026/03/11 11:00 B3 小麦粉内在PDIのグルテニンサブユニットに対する作用性の解明 Analysis activity of wheat flour endogenous PDI on glutenin subunits ○木戸 美怜1、小野 航2、野口 智弘2 ○Misato KIDO1, WATARU ONO2, TOMOHIRO NOGUCHI2 1東京農大院応生、2東京農大応生・食化技セ 1Dept. Agric. Chem., Grad. Sch. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric., 2FPC, Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>> / 1 1 - 2 / 2 <<< 1 >>>
