講演番号
2J16p09
分類
一般講演、ポスター発表
講演日時
2012/03/23 15:27
会場
J16
演題
コク味を有する新規γグルタミルペプチドの創出
Discovery of the new kokumi imparting gamma-glutamylpeptides
発表者氏名
○田原 優樹、大洲 竹晃、金子 恵、中沢 正和、宮村 直宏、網野 裕右、江藤 譲
○Yuki Tahara, Takeaki Ohsu, Megumi Kaneko, Masakazu Nakazawa, Naohiro Miyamura, Yusuke Amino, Yuzuru Eto
所属
味の素
Ajinomoto
要旨
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