講演番号
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3A34a10 |
分類
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一般講演、ポスター発表 |
講演日時
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2015/03/28 10:49 |
会場
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A34 |
演題
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立体構造解析に基づくL-アミノ酸リガーゼの改変と塩味増強効果を有するMet-Glyの選択的合成法の開発 Alteration of the substrate specificity of L-amino acid ligase and selective synthesis of Met-Gly as a salt taste enhancer |
発表者氏名
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○木野 はるか1,2、木野 邦器1 ○Haruka KINO1,2, Kuniki KINO1 |
所属
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1早大理工・応化、2長谷川香料(株) 1Dept. Appl. Chem., Sch. Adv. Sci. Eng., Waseda Univ., 2T. Hasegawa Co., LTD. |
要旨
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[PDF]
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