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講演番号
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4F26a05 |
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分類
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一般講演、ポスター発表 |
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講演日時
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2015/03/29 09:44 |
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会場
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F26 |
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演題
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醤油中hTRPV1活性化成分の単離および味修飾作用の評価
Isolation of hTRPV1 activating component in soy sauce and its taste modification effect. |
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発表者氏名
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○押田 麻由1、松浦 靖典1、茂木 喜信1、渡辺 達夫2
○Mayu OSHIDA1, Yasunori MATSUURA1, Yoshinobu MOGI1, Tatsuo WATANABE2 |
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所属
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1ヤマサ醤油、2静岡県立大学食品栄養科学部
1Yamasa Corporation, 2University of Shizuoka |
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要旨
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[PDF]
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