講演番号
4E050
分類
一般講演、ポスター発表
講演日時
2016/03/30 14:15
会場
P
演題
麺内部のグルテンタンパク質の三次元ネットワーク構造の新規計測 〜麺をまるごと透明に〜
Measurement of 3D gluten-network inside optically cleared noodle
発表者氏名
○小川 剛伸、松村 康生
○Takenobu OGAWA, Yasuki MATSUMURA
所属
京大院農
Kyoto Univ.
要旨
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