講演番号
2B04-01
分類
一般講演、ポスター発表
講演日時
2021/03/19 10:30
会場
B
演題
しょうゆ麴菌を用いたエルゴチオネインの高発酵生産
Highly fermented production of ergothioneine using
Aspergillus oryzae
発表者氏名
○佐竹 遼子、市川 惠一、原 精一、伊藤 考太郎
○Ryoko SATAKE, Keiichi ICHIKAWA, Seiichi HARA, Kotaro ITO
所属
キッコーマン株式会社
Kikkoman Corporation
要旨
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