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講演番号
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3D021 |
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分類
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一般講演、ポスター発表 |
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講演日時
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2025/03/06 13:15 |
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会場
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ポスター・展示会場 |
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演題
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抗おいしいペプチド抗体による熟成牛肉の食べ頃評価技術の開発
Anti-delicious peptide antibody-based techniques for evaluating the optimal aging period of dry-aged beef |
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発表者氏名
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○飯嶋 益巳、田辺 明子
○Masumi IIJIMA, Akiko TANABE |
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所属
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東農大・応生・健康
Dept. Nutr. Sci. Food Saf., Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. Agric. |
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要旨
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[PDF]
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