2D02-13

2021/03/19 09:30

一般講演

ミーティングルーム D

Chemical, microbial and functional properties of amazake fermented with different kefir grains

○Raul Ricardo GAMBA Rina OYA Memi UMEDA Takashi KOYANAGI Toshiki ENOMOTO

Department of Food Science (Ishikawa Prefectural University)

kefir / amazake / microbial and function

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