2D07-01

2021/03/19 13:30

一般講演

ミーティングルーム D

高圧酵素処理肉エキスにおける機能性成分簡易分析法の検討
Examination of a Simplified Analysis Method for Functional Components of Meat Extracts Treated with High Pressure and Enzymes

○小木曽 加奈¹古田 一匡²
○Kana KOGISO¹ Kazumasa FURUTA²

¹長野県立大健康発達、²富士通株式会社
¹The Univ. of Nagano, ²Fujitsu LTD.

gibier / imidazole peptide / color

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