3E06-07

2021/03/20 13:00

一般講演

ミーティングルーム E

酵素剤プロテアックスからのアミノペプチダーゼの精製と特性、及びアミノペプチダーゼによるタンパク質加水分解物の苦味除去
Purification and characterization of aminopeptidase from the enzyme reagent Proteax and reduction of bitterness of protein hydrolysate by the purified aminopeptidase

○中村 梨乃田口 楓齋藤 愛未廣田 圭佑丸山 美香林 清
○RINO NAKAMURA KAEDE TAGUCHI MANAMI SAITO KEISUKE HIROTA MIKA MARUYAMA KIYOSHI HAYASHI

東洋大学
Toyo Univ.

bitterness / protein hydrolysate / aminopeptidase

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