4B02-09

2021/03/21 09:30

一般講演

ミーティングルーム B

椿の枝から分離した野生酵母のビール醸造への利用を目指した特性分析
Characteristic analysis of Saccharomyces cerevisiae isolated from camellia branch for the application in beer brewing

○中村 日向子関 淑楓工藤 泰良山本 歩
○Hinako NAKAMURA Yoshika SEKI Taira KUDOU Ayumi YAMAMOTO

八戸工業高等専門学校
National Institute of Technology, Hachinohe College

wild type Saccharomyces cerevisiae / beer brewing / wort fermentation

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