2IS-05

2021/03/19 16:40

大会シンポジウム

ミーティングルーム I

メイラード反応生成香気成分DMHFの香気刺激によって誘発される生理作用
Physiological functions induced by the odor stimulation of DMHF generated from the Maillard reaction

○大畑 素子¹横山 壱成²矢田 幸博³有原 圭三²
○Motoko Ohata¹ Issei Yokoyama² Yukihiro Yada³ Keizo Arihara²

¹日本大学生物資源科学部、²北里大学大学院獣医学系研究科、³筑波大学大学院グローバル教育院
¹Nihon Univ., ²Kitasato Univ., ³Tsukuba Univ.

DMHF / The Maillard reaction / Sedative effect

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