キーワード:sake making scale の検索結果
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4A03-15
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2021/03/21 10:00
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ミーティングルーム A
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ラボスケールとプラントスケールの清酒成分プロファイリング比較解析
Comparative analysis of sake metabolome on lab-scale and plant-scale sake making
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○岩橋 佑真1,2、小松 夕子1、小林 拓嗣1、矢澤 彌1、岩下 和裕1,2
○Yuma Iwahashi1,2, Yuko Komatsu1, Takuji Kobayashi1, Hisashi Yazawa1, Kazuhiro Iwashita1,2
1酒類総合研究所、2広島大院・統合生命
1NRIB, 2Grad. Sch. Integr. Life, Hiroshima Univ
