キーワード:stabilizing ability of acidified milk drinks の検索結果
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2E05-03
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2021/03/19 11:00
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ミーティングルーム E
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エンドウペクチンの構造と酸性乳飲料安定化能との相関
The correlation between pea pectin structure and stabilizing ability of acidified milk drinks
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○東 ほたる1、野口 美咲1、中澤 昌美1、上田 光宏1、山田 浩之2、福原 宏章3、シャカットプラカート ソンボン4、福井 健介3、長谷川 芳則3、阪本 龍司1
○Hotaru AZUMA1, Misaki NOGUCHI1, Masami NAKAZAWA1, Mitsuhiro UEDA1, Hiroyuki YAMADA2, Hiroaki FUKUHARA3, Sombol JACUTPRAKART4, Kensuke FUKUI3, Yoshinori HASEGAWA3, Tatsuji SAKAMOTO1
1大阪府大院・生命環境科学、2大関（株）、3不二製油（株）、4不二製油グループ本社（株）
1Life & Environ. Sci., Osaka Pref. Univ., 2Ozeki Co., 3Fuji Oil Co., Ltd., 4Fuji Oil Holdings Inc.
