2A08-08

2022/03/16 14:00

一般講演

ミーティングルーム A

ジェランガム培地を用いた製パン用サワー種からの微生物の分離と解析
Analysis of microorganisms in a sourdough starter using gellan gum media

○三枝 静江佐藤 万里細井 知弘
○Shizue Saegusa Mari Sato Tomohiro Hosoi

都産技研・食技セ
TIRI

gellan gum medium / microbial analysis / sourdough starter

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