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2H04-01
一般講演
ミーティングルーム H
低メトキシペクチンとの複合体化によるβ-ラクトグロブリンの機能改変
Functional improvements in β-lactoglobulin by conjugation with low methoxyl pectin
○米谷 礼好田 正服部 誠
○Rei YONETANI Tadashi YOSHIDA Makoto HATTORI
東農工大農
Tokyo Univ. Agric. Tech.
β-lactoglobulin / protein conjugation / functional improvements

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