3C03-08

2022/03/17 10:00

一般講演

ミーティングルーム C

凍結乾燥きのこ子実体における加水自己消化反応のメタボローム解析
Metabolome analysis of hydro-autolytic reaction in freeze-dried mushrooms

○大沼 広宜^1,2門脇 里恵¹佐藤 美夢¹若山 正隆¹
○Hiroki ONUMA^1,2 Rie KADOWAKI¹ Miyu SATO¹ Masataka WAKAYAMA¹

¹慶應義塾大学 先端生命科学研究所、²公益財団法人 庄内地域産業振興センター
¹Inst. Adv. Biosci. Keio Univ., ²Shonai Regional Ind. Promotion Ctr.

edible mushrooms / metabolome analysis / autolytic reaction

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