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キーワード:autolytic reaction の検索結果

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3C03-08
2022/03/17 10:00
ミーティングルーム C
凍結乾燥きのこ子実体における加水自己消化反応のメタボローム解析
Metabolome analysis of hydro-autolytic reaction in freeze-dried mushrooms
○大沼 広宜1,2、門脇 里恵1、佐藤 美夢1、若山 正隆1
○Hiroki ONUMA1,2, Rie KADOWAKI1, Miyu SATO1, Masataka WAKAYAMA1
1慶應義塾大学 先端生命科学研究所、2公益財団法人 庄内地域産業振興センター
1Inst. Adv. Biosci. Keio Univ., 2Shonai Regional Ind. Promotion Ctr.
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