3H02-02

2022/03/17 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

広い特異性を有するL-アミノ酸オキシダーゼの探索と生産酵素の諸性質
Isolation of L-amino acid oxidase with broad specificity and some properties of its producing enzyme

○田中 佑弥¹宮田 良介¹川端 隆¹青木 秀之²尾山 廣¹
○Yuya TANAKA¹ Ryosuke MIYATA¹ Takashi KAWABATA¹ Hideyuki AOKI² Hiroshi OYAMA¹

¹摂大理工、²池田食研株式会社
¹Setsunan Univ., ²Research Laboratory, Ikeda Food Research Co., Ltd.

Free amino acid / Taste improvement / Rhodococcus

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