3I01-07

2022/03/17 09:00

一般講演

ミーティングルーム I

市販長期熟成酒のカルバミン酸エチルおよび香気成分の分析
Quantitative analysis of ethyl carbamate and volatile compounds in commercial aged sake

○孛儿只斤 蘇日娜磯谷 敦子向井 伸彦
○SURINA BOERZHIJIN ATSUKO ISOGAI NOBUHIKO MUKAI

酒類研
NRIB

Aged sake / Ethyl carbamate / Volatile compounds

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