3I01-10

2022/03/17 09:00

一般講演

ミーティングルーム I

チョコレートの保存がフレバーリリース挙動と 油脂の結晶化に与える影響
Effect of chocolate storage on flavour release and fats crystallization

○達 美月勝野 那嘉子西津 貴久今泉 鉄平
○MIZUKI TATSU Nakako Katsuno takahisa nishizu Teppei Imaizumi

岐阜大院
Gifu Univ

Storage / Fats / Flavor release

要旨本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。