4C01-05

2022/03/18 09:00

一般講演

ミーティングルーム C

ビフィズス菌のカラメル化糖資化性に関わる酵素群の解析
Analysis of the degradative enzymes involved in the assimilation of caramelized sugar on bifidobacteria

○海江田 麿千加¹堀米 綾子²小田巻 俊孝²清水（肖） 金忠²北原 兼文¹藤田 清貴¹
○Machika KAIEDA¹ Ayako HORIGOME² Toshitaka ODAMAKI² Jin-Zhong Xiao² Kanefumi KITAHARA¹ Kiyotaka FUJITA¹

¹鹿児島大農、²森永乳業・基礎研
¹Kagoshima Univ., ²Morinaga Milk

bifidobacteria / caramelized sugar / β-fructofuranosidase

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