4H02-01

2022/03/18 09:30

一般講演

ミーティングルーム H

チョコレートの品質に関与するカカオ豆成分の産地による比較
Comparison of components of cacao beans from different production areas

○磯野 未来堀江 秀樹
○Miki ISONO Hideki HORIE

都産技研・食技セ
TIRI

cacao / chocolate / organic acid

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