キーワード:Aroma volatile compounds の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 4H04-03 2022/03/18 10:30 ミーティングルーム H Mucor flavusを用いて製造したドライエイジングビーフへの味と香りの効果 Effect of dry-aging with Mucor flavus on beef taste and aroma ○花ケ崎 敬資1、安里 直和2 ○Takashi HANAGASAKI1, Naokazu ASATO2 1沖縄県工業技術センター、2沖縄県畜産研究センター 1Okinawa Industrial Technology Center, 2Okinawa Livestock Research Center / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
