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キーワード:C9 aldehyde の検索結果

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3H02-08
2022/03/17 09:30
ミーティングルーム H
システイン添加によるメロン果汁の瓜臭の低減
Removal of C9-aldehydes and alcohols from melon juice via cysteine addition
○網干 貴子1、成田 こなみ1、勝見 直行2、太田 智弥1、村山 哲也1
○Takako ABOSHI1, Konami NARITA1, Naoyuki KATSUMI2, Tomoya OHTA1, Tetuya MURAYAMA1
1山大農、2山形県農総研セ
1Yamagata Univ., 2Yamagata Integrated Agricultural Research Center
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