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キーワード:Premium sake の検索結果

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2B04-04
2022/03/16 10:30
ミーティングルーム B
酒米産地の違いによる高精白(50%精米)の清酒醸造および清酒メタボロームへの影響
The effect of the differences in cultivation areas of sake rice on 50% rice-polished sake brewing and sake metabolome
○柚山 泰成1,2、小松 夕子1、小林 拓嗣1、岩下 和裕1,2
○Taisei YUYAMA1,2, Yuko KOMATSU1, Takuji KOBAYASHI1, Kazuhiro IWASHITA1,2
1酒類総合研究所、2広島大院・統合生命
1NRIB, 2Hiroshima Univ.
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