キーワード:flavor formation の検索結果 / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> 2B02-07 2022/03/16 09:30 ミーティングルーム B 模擬的熟成による非スターター菌種のチーズフレーバー生成能の検証 Verification of flavor formation capability of non-starter bacterial strains by lab-scale ripening ○大崎 友美加、海野 良輔、鈴木 敏弘、石川 森夫 ○Yumika OSAKI, Ryosuke UNNO, Toshihiro SUZUKI, Morio ISHIKAWA 東農大院・醸造 Dept. Ferment. Sci. Tokyo Univ. of Agric. / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>> / 1 1 - 1 / 1 <<< 1 >>>
